Хмели-сунели

Хмели-сунели

  • Производители: Украина
  • Есть в наличии

Доступные варианты

  • Цена: 13.00 грн.

    Итого: 13.00 грн.

Хмели-сунели – это традиционная грузинская приправа, являет собой пряную, но не острую смесь трав и специй. В переводе с грузинского языка означает «сухая приправа», имеет зеленый оттенок и обладает выраженным ярким ароматом и пикантным привкусом.

Состав смеси

Хмели-сунели – это универсальная приправа в виде сложной смеси трав, специй и семян, которые выращиваются на Кавказе, таких как:

  • семена кориандра,
  • майоран,
  • голубой пажитник,
  • базилик,
  • шафран,
  • укроп,
  • острый перец.

Все эти ингредиенты смешиваются в равных пропорциях. Исключение составляют только острый перец и шафран. Доля шафрана должна составлять около одной десятой процента от общей массы, а острого перца – от одного до двух процентов. 

Хмели-сунели является эффективным лекарственным средством. В травах, которые содержатся в приправе, содержится большой комплекс витаминов и полезных веществ. Смесь улучшает работу пищеварительного тракта и работу сердца, способствует укреплению иммунитета, укрепляет мышцы, помогает при лечении простуды, снимает усталость и повышает мужское либидо.

Как использовать в кулинарии хмели-сунели

Хмели-сунели применяют при приготовлении практически всех блюд кавказской кухни. Единственно куда ее не добавляют, так это в выпечку. Смесью приправляют блюдо из фасоли – лобио и в другие блюда из бобовых. Хмели-сунели является неотъемлемой частью рецепта сациви, чахохбили, аджапсандали, острой пасты аджика и ткемали.

В кухнях других стран, хмели-сунели используют для приготовления горячих мясных блюд (из свинины, баранины, говядины), блюд из домашней птицы и рыбы. Также эта приправа великолепно обогащает вкус блюд из тушеной капусты, картофеля, баклажан и других овощей. Многие кулинары открыли для себя эту приправу при приготовлении каш и плова. С применением хмели-сунели, великолепный вкус приобретают супы, бульоны, соусы и подливки. Приготовление знаменитого супа-харчо не обходится без хмели-сунели.

Для полноценного раскрытия своего аромата, хмели-сунели не обязательно подвергать длительной термической обработке, поэтому ее добавляют за несколько минут до окончания приготовления блюда.

Хмели-сунели активно используется в маринадах для рыбного или мясного барбекю. В таком случае, при нагревании, эта ароматная смесь помогает мясу приобрести запах древесины.

Хранить приправу желательно в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.

Хмели-Сунели вы можете купить по привлекательной цене оптом и в розницу в нашем магазине или заказать у нас на сайте с доставкой по Украине (кроме АРК и некоторых районов Луганской и Донецкой областей).


Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо